连汤肉片

作者： 黄河水

连汤肉片就是洛阳水席里的一道经典菜肴，颇具豫西风味。 关于配料，有人说做连汤肉片一定要用青豆、木耳、黄花菜和时令蔬菜搭配才算正宗，我个人认为你完全可以在不影响口味的情况下，根据自己的喜好自由搭配，没必要墨守成规，呵呵

用料

• 猪瘦肉
• 水发木耳
• 水发银耳
• 芸豆角
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 香醋
• 味精
• 香油
• 淀粉

连汤肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片

步骤 2

肉片用温油滑油

步骤 3

豆角炒至断生

步骤 4

加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸

步骤 5

将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡

步骤 6

淋香油，ok

菜谱创建时间：2012-08-13 17:53:25