山药牛腩煲

作者： 大菜的美食物语

用料

• 牛腩 500克
• 山药 1根
• 胡萝卜 1根
• 姜 3片
• 白胡椒粒 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 八角 3枚
• 陈皮 1片

山药牛腩煲的做法步骤

步骤 1

将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块

步骤 3

煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）

步骤 4

加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

步骤 5

因为是清炖，所以牛腩要选用较瘦的

山药牛腩煲的小贴士

在制作山药时，需要注意： 1，山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。

菜谱创建时间：2011-04-13 16:23:53