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三丁包的做法
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三丁包

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作者: 安的厨房
安的厨房

三丁包的用料

三丁包的做法步骤

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步骤 1

酵母用温水化开,静置5

步骤 2

分钟,然后和面团材料混合均匀,揉成光滑的面团。盖上一块湿布,放温暖处发酵二倍大

步骤 3

继续揉搓面团,把里面的空气挤出,盖上湿布,醒30分钟

步骤 1

五花肉洗净焯水,切成0.8cm左右的肉丁,鸡腿肉去皮去骨洗净,同样切0.8cm左右的方丁,竹笋洗净,焯水,切同肉丁大小的丁

步骤 2

起油锅,少量油,将葱姜末煸香,倒入五花肉丁,煸一分钟左右,再倒入鸡丁和笋丁,加入酱油、少量白糖炒匀,加少量高汤烧开后,加盐、鸡精调味后,用水淀粉勾芡,盛起晾凉备用

步骤 1

将面团搓条,摘成大小均匀的面剂,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包上凉透的馅心,左手掌托住皮子,掌心略凹,左手将包皮平托于胸前,右手拇指与食指自右向左依次捏出皱褶;用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘,每次捏褶子时,拇指和中指捏拢,不要分开;拇指与食指略微向外拉一拉,使包子最后形成“颈项”,放放笼内醒一会儿,置于笼锅,凉水上锅蒸约12分钟即可,蒸好后静置5分钟再打开锅盖即可

菜谱创建时间:2012-08-13 06:32:39
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