红酒蜜豆戚风

作者： 安的厨房

用料

• 蛋黄 2个
• 红酒 25ml
• 低粉 50克
• 蜜豆 适量
• 蛋白 2个
• 白砂糖 20克
• 色拉油 25ml
• 盐 少许
• 白醋 少许

红酒蜜豆戚风的做法步骤

步骤 1

低粉提前过筛三次

步骤 2

蛋黄加白砂糖搅打均匀，至糖化

步骤 3

加入色拉油和红酒25ml打出小泡沫状

步骤 4

加入过筛好的低粉和浸泡好的提子搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入少许盐和少许白醋打至粗泡

步骤 6

加入白砂糖打至湿性－中性发泡之间

步骤 7

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀，倒入模具中，烤箱预热160度，放入倒数第二层150度烤40分钟左右

菜谱创建时间：2012-08-12 20:48:38