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麻辣肉片的做法
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麻辣肉片

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大菜的美食物语

麻辣肉片的用料

麻辣肉片的做法步骤

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步骤 1

将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用

步骤 2

郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用

步骤 3

炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味

步骤 4

将炒好的油菜铺在盘子底部

步骤 5

炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒

步骤 6

待肉片变色,将多余的油滗出

步骤 7

放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

步骤 8

倒入调好的芡汁炒匀

步骤 9

放入辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面

菜谱创建时间:2011-04-13 15:08:04
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