红烧茄子

作者： 阳阳灿烂

前几天已经过了夏至，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。 晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上六点起床，熬上小米粥，开锅后，转到最小火，便去买馅饼。街上人不太多，风吹过来有些凉爽。从家到饼店，有四个十字路口，灿烂发现一个问题，大多数的骑单车或者是电动车的人，都不遵守交通规则行走，撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道，罚款了。白天还好些，就这交警没上班的时间段，乱走的人真不少。为了大家的安全，还是请遵守交通规则吧！

用料

• 茄子
• 香菜
• 大蒜
• 生抽
• 白糖
• 盐

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮洗净

步骤 2

大蒜剁成蓉

步骤 3

碗中放白糖

步骤 4

加入生抽，搅匀

步骤 5

放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用

步骤 6

再加少量水，碗汁调好

步骤 7

茄子洗净

步骤 8

将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油

步骤 9

将茄子去下水份，备用

步骤 10

香菜切段

步骤 11

锅内热油

步骤 12

放入茄子煎至两面金黄

步骤 13

将碗汁中调入少量淀粉，拌匀

步骤 14

浇在茄子里，快速翻炒

步骤 15

出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可

红烧茄子的小贴士

红烧茄子是灿烂和阳阳最喜欢吃的菜菜之一，每次去餐馆，都要点这道菜。然后比较一下，哪家做的最好吃前灿烂做过一次，茄子没有去皮，口感不行，虽然茄子皮有众多的营养，但偶尔去一次，还是没啥大碍的，嘿嘿，去了皮的茄子吃起来，味道好多啦！

菜谱创建时间：2012-07-02 02:04:03