大杂烩焗饭

作者： 幸福滋味快乐生活

不用称！不用量勺！！不用盯着方子看！！！也能烤出好东西！！！！ 呃。。。考虑了半天，觉得我还是不适合忽悠，忽不出下文来了，还是坦白吧。。。其实灶台唱主角，最后化Cheese才开的烤箱。但是味道绝对啊！！编辑博文时看着过程图，我这口水就又忍不住了，一顶一的奶香浓郁啊。最主要的是，让我这不会做饭的主妇，着实是大大地露了一回脸，推荐指数5星级的一道烤箱菜。 某日，睡得相当相当晚，某日的转天，迷迷糊糊听着老公接了个貌似工作上的电话就起床了，又迷迷糊糊过了不知多久，看看床头的表，才8点半，继续迷迷糊糊睡到中午才起来。起来以后就开始合计，我俩一个点儿睡的，结果老公头八点半就已经走了，这晚上回来肯定又困又累的，总不能再等着他炒菜做饭了吧。叫外卖？不够体贴！那就自己做吧？合计了半天，煮方便面？那是绝对拿手！保证不软不硬，不咸不淡！可还是不够体贴，到底怎么才能充分体现出我贤妻的特质来呢？还得上烤箱吧，继续掰着手指头合计，我做的能当晚餐吃的东西，除了Pizza也就是焗饭了，得嘞，那就焗饭吧！ 方案订了，开始四处寻觅食材，搜索结果如下： 阳台：小半个洋葱 冰箱冷藏室：半碗儿不知道做什么剩下的全蛋，半碗儿同样不知道做什么剩下的蛋白，一袋儿未开封但是早就不记得什么时候买的春笋 冰箱冷冻室：青豆、玉米粒各半袋儿，切好的牛腩几块儿 成啦，黄油、奶油、马苏里拉、大米这些东东绝对是家里常备的，其他的有昏有素，齐活！就这么着吧，开做！ 刚准备动手，就开始犯难，抬头看看表，5点多，低头看看牛肉，一大坨冻得硬邦邦的。赶紧发动脑力风暴，焗饭不是最好用高汤么？牛肉不是没化么？直接冻肉扔水里煮着，边化肉也变煮汤了，一举两得啊！估计也就我这种对做饭完全没概念的人才能想出这办法来。 煮着肉我把那两个半碗的鸡蛋搅和到一块先炒出来了，心里美滋滋地合计着，一切按部就班很顺利嘛。突然间，哎呀妈呀！主角呢？家里常备的“剩米饭”咋就偏偏今儿个断货了呢？！！赶紧蒸上！！ 洋葱切丁，黄油下锅化开准备炝锅时一看，得！又出状况，家里没蒜了，没事儿，难不倒聪明的主妇——上蒜粉！要说我家新鲜的东西也是经常买，就是买了放到长毛也想不起来用，然后等要用的时候又什么都没有，但是各种粉粉水水不爱坏的调料，那是绝对没少囤积。 接下来按着焗饭大概的流程来吧，什么调料都是看着放，自己觉着也有点儿老公平时做饭时那潇洒劲儿啦，什么都不带过称的，顺手抄起来点啥看都不带看的就往里放，习惯了平时谨小慎微地做西点，这次忽然觉得忒过瘾啦！！哇哈哈~~不过。。。还得边炒边啃铲子，手下没跟只能尝着放，害得我烫嘴就烫了好几回，做回饭我容易么我。 折腾完毕，撒好奶酪，听着楼下有车的动静，开窗户一看，哈哈，这个小朋友回来的可真是时候，赶紧开烤箱！！老公小盆友进门换着一半衣服，就唿扇着鼻子奔烤箱去了，一切跟我预想的一样哈，开心啊开心~~俩人儿人美美吃了一顿，还被老公好一通夸，兴奋！咱也是能解决晚饭的人物啦！！ 简单说说流程吧，没有重量数据哈，全凭边做边尝边挨烫掌握的量。

用料

• 马苏里拉芝士
• 白米饭
• 洋葱
• 鸡蛋
• 牛腩
• 春笋
• 玉米粒
• 青豆
• 黄油
• 高汤
• 鲜奶油
• 蒜粉
• 鸡粉
• 料酒
• 盐

大杂烩焗饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁、春笋切条、马苏里拉刨丝、鸡蛋打散炒熟、牛肉煮完汤以后捞出来切丁 备用

步骤 2

锅里放黄油 → 小火融化成液态 → 下洋葱和蒜粉炝锅 → 爆出香味 → 加入 牛肉 + 鸡蛋 + 料酒 → 炒匀 → 加入春笋 + 玉米粒 + 青豆 → 炒匀 → 加入熟米饭 → 加入 高汤 + 淡奶油 + 鸡粉 → 炒匀 → 盖盖儿小火熬一会，10来分钟吧 → 大火收汁 → 加入适量盐

步骤 3

装入烤碗 → 撒上马苏里拉奶酪 → 单上火，210度，10-15分钟

大杂烩焗饭的小贴士

1. 这个方子最大的特点就是随意，基本流程差不多就成： 黄油 + 洋葱 + 蒜末 炝锅 → 肉料 → 素料 → 米饭 → 液体 → 调整干湿度 → 调味 → 撒芝士 → 进烤箱； 2. 炝锅的时候有新鲜蒜末更好，我没有才用的蒜粉； 3. 紫皮洋葱味道比较浓，更适合做西餐； 4. 肉类用比较嫩的会更好，我这次用的牛腩，亏了提前煮过，要不然肯定嚼不烂的说，如果是生肉，要把肉炒变色再加别的材料； 5. 我印象里有肉就最好放点料酒，不知道熟肉还用不用，就放了一点儿； 6. 高汤如果是很浓的那种，放一点就好，也就不用像我这样一大锅水熬半天，缩汁的步骤也可以省略； 7. 鸡粉据老公说是好东东，我就放了些，果然很提味儿，而且它跟鸡精味精那些也不一样，不怕加热的，因为最后还要进烤箱，所以建议不要放味精； 8. 刚起锅就直接进烤箱了，东西都是热的，所以我单开了上火，甚至都没预热，直接中上层10来分钟就好了； 9. 刚出炉，很烫滴哦，吃时别太着急哈

菜谱创建时间：2012-06-22 17:28:05