酱香扒皮鱼

作者： 臻味食旅

用料

• 扒皮鱼
• 六月鲜豆瓣酱
• 姜丝
• 香芹

酱香扒皮鱼的做法步骤

步骤 1

用剪刀先剪掉鱼的左右硬翅，再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏，冲洗干净

步骤 2

热锅后注入适量的油，放入姜丝微火煸香它

步骤 3

将鱼轻轻放入，并将其铺平

步骤 4

用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中

步骤 5

用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀，提香去腥，加入适量的水焖

步骤 6

收汁后，加入香芹，炒匀即可熄火装盘

酱香扒皮鱼的小贴士

扒皮鱼一定要加香芹同煮才能去腥，用芹菜叶搓手可祛除手上的鱼腥味。

菜谱创建时间：2012-07-09 15:13:48