红烧鹌鹑蛋

作者： 乌兰图雅小时光

这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。

用料

• 鹌鹑蛋
• 香菇
• 猪肉
• 香葱
• 生姜
• 香叶
• 八角
• 花椒粒
• 老抽
• 盐
• 冰糖
• 鸡精

红烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用

步骤 2

八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结

步骤 3

把猪肉切小块

步骤 4

水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分

步骤 5

香菇切小块

步骤 6

八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味

步骤 7

接着放入焯水的猪肉块煸炒

步骤 8

炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻

步骤 9

倒入香菇块翻炒

步骤 10

接着放入生姜，香叶和一块冰糖

步骤 11

倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材

步骤 12

最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可

菜谱创建时间：2012-04-28 17:26:34