炖牛肉

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 牛腩 2000克
• 葱
• 姜
• 料酒
• 酱油
• 十三香料包
• 黄豆酱
• 山楂
• 大料
• 盐

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩适量洗净备用

步骤 2

切方块（不要切得过小，熟后缩水）

步骤 3

锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

步骤 4

边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

步骤 5

牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料

步骤 6

水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）

菜谱创建时间：2012-04-28 18:01:11