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老式牛奶面包的做法
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老式牛奶面包

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作者: 梓晴
梓晴

老式牛奶面包的用料

老式牛奶面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母倒入牛奶中,搅拌使其溶解均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高筋粉、砂糖、盐放入面包机中,将牛奶和鸡蛋加入混合至面团光滑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油继续搅拌融合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至能抻出薄膜状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入涂有油脂的盆中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成40克每个,剩余不足40克的面团就再均分到已分割好的面团上,用包羡慕覆盖,在工作台上继续发酵15分钟

步骤 8

将收口处朝上,先用手掌压平,从上下各折1/3,然后,再对折,整理成棒状

步骤 9

只滚动面团的右端,让它变细,成为水滴状。将所有的面团都以相同的方式整理好后,静置约5分钟

步骤 10

将收口处朝上,先用手掌压平,然后,变轻轻拉着较细的那端,变用擀面棍擀成20cm的长度

步骤 11

将面团较宽的那段稍微折弯,做成中心轴,再用左手来着较窄的那端,一路卷到底。然后,捏紧末端,封好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放在扑了油纸的烤盘上,面团间要留一个面团大小的空间,以这样的状态进行最后发酵

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用毛刷将蛋液涂满面团表面,用约220度的烤箱,烘烤10—12分钟,至表面金黄即可

菜谱创建时间:2012-04-29 10:16:20
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