普洱茶香骨

作者： 营养师蓝冰滢

这次做的是猪软骨，都是软骨，没有硬骨头。整体肉肉很瘦，基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~ 软骨够软烂，肉肉也很疏松。 加了普洱茶进去，淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。很好。

用料

• 猪软骨 500g
• 普洱茶 一碗
• 老抽 2勺
• 黄酒 2勺
• 葱 3段
• 姜 4片
• 香叶 1片
• 冰糖 15g
• 油 1勺
• 盐

普洱茶香骨的做法步骤

步骤 1

猪软骨切成1口大小，冷水下锅小火煮到沸腾，再煮10分钟

步骤 2

准备以盆冰水，把煮好水的猪软骨马上放到冰水里，洗去上面的杂质，捞出备用

步骤 3

铸铁锅放很少的油，加入冰糖炒到焦黄色，加入控干的猪软骨，炒到上色

步骤 4

烹酒一勺，加入老抽和普洱茶，中火煮开转小火煮1小时，出锅前10分钟加盐

步骤 5

1小时候大火收干汤汁

普洱茶香骨的小贴士

中间用冰水泡煮好的肉肉，一是为了洗干净上面的血水沫子，再是为了让肉肉的口感更脆爽 香软的肉肉和脆脆的骨，加上淡淡的茶香，相信大家都会喜欢哦~

菜谱创建时间：2012-07-02 12:51:29