腊鱼粥

作者： 斯佳丽

说说今天的腊鱼粥吧，有次和朋友聊天时说起，一般家里的腊鱼都放在冰箱中冷冻储藏，腊鱼肉厚的那边还不打紧，但如鱼腹那肉薄的地方却发现有点咸了，于是她建议我做粥。其实出差到广东那边就看见过他们经常用咸鱼做粥，很普遍，但不知道为什么内地却很少这样做，但用咸鱼做粥还是很美味滴，还可以消灭库存的腊鱼。

用料

• 鱼
• 糯米
• 大米
• 小葱
• 盐
• 胡椒

腊鱼粥的做法步骤

步骤 1

将腊鱼洗净后蒸熟

步骤 2

带上一次性手套将腊鱼撕成小段

步骤 3

将撕成小段的腊鱼准备好

步骤 4

将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下

步骤 5

将碾好的混合米碎放入煲中，加入适量的水，盖上盖，大火煮开转为小火粥熬至浓稠（一般是水开后再煮二，三分钟）

步骤 6

加入准备好的腊鱼碎

步骤 7

放入后不停的搅动，再煮上二分钟后，加入盐等调味料

步骤 8

搅拌均匀，再加上小葱碎

腊鱼粥的小贴士

我熬粥也有小窍门哟，即非常快速又节能，这也是有次出差到山东的一个粥店中偷得师，那就是用擀面杖将米碾碎些，这样上炉火不用十分钟就可以熬出浓稠的靓粥。但如果你有时间将米泡上半个小时或开水泡上一刻钟，这样亲碾米更不需要费力。不管了，先将米泡上，睡上一小觉，再起来熬粥哟。

菜谱创建时间：2012-06-27 18:26:27