蒜片培根花菜卷

作者： 斯佳丽

记得有个童鞋说过喜欢吃一切卷的东东，我想是因这卷能包含许多我们喜欢的食材吧， 只要是你愿意，就可以办到。今天这道菜就是利用冰箱中现有的资源， 半个花菜， 几片培根，还有些大蒜， 即兴卷了起来。 先将花菜焯过水预处理到七， 八分熟，加入几片蒜片，再撒上些现磨的黑胡椒碎来增加味道， 再用咸鲜的培根包裹起来， 让它又平添一分“风韵”；放入烤箱时在外层刷上一层油，这样烤出来培根的焦香味和蒜香味混合在一起， 再加上脆爽的花菜， 使得口感层次更为丰富。为了减少烧烤味的菜肴带来的火气，我还特地选择了翠绿爽口的黄瓜垫底。 不过唯一遗憾的事，原本以为这培根花菜卷可以站立起来，但去掉牙签的支撑后却发现成了不可能的“任务”， 这样让它这样平放啦， 与我预期的竖立放着不一样，也平白多出来一个圈。没办法，随手拿了个西红柿削皮卷成花， 填在中间，颜色虽有点冲突，但“遮羞”啦。

用料

• 培根
• 花菜
• 大蒜
• 黑胡椒
• 色拉油
• 盐
• 牙签

蒜片培根花菜卷的做法步骤

步骤 1

烧锅开水，在水中加入适量的盐和几滴油

步骤 2

将洗净的花菜放入锅中焯下水

步骤 3

将焯过水的花菜捞出来

步骤 4

将牙签泡在水中

步骤 5

将大蒜切成片

步骤 6

铺层培根片放在下面，在培根的一端放个花菜和两片蒜片

步骤 7

在表面刷层油

步骤 8

再在上面撒层黑胡椒碎

步骤 9

再将培根卷起来

步骤 10

将卷起来的培根花菜卷用牙签固定

步骤 11

放在铺了锡纸的烤盘上

步骤 12

再在表面刷层油，放入预热好的烤箱中180度15分钟

步骤 13

将一根洗净的黄瓜斜切成段

步骤 14

将其中的一段立起来，再切成片

步骤 15

这样就将菱形的黄瓜片就准备好了

步骤 16

将切好的菱形黄瓜片摆放在盘中

步骤 17

再在上面码好刚烤好的培根花菜卷

步骤 18

在中间装饰朵西红丝花即可

蒜片培根花菜卷的小贴士

1. 将花菜焯水时放入适量的油和盐， 调出底味； 2. 牙签用水泡过， 这样放入烤箱中避免糊了； 3. 在培根中卷入花菜和蒜片，加入现研磨的黑椒碎，味道更香，如果没有，就直接加点黑胡椒； 4. 培根卷好后， 用泡过水的牙签固定，以便其定型； 5. 我在下面点了新鲜的黄瓜片， 不仅是为了美观， 更是避免烤制食品上火， 增添此菜的口感。

菜谱创建时间：2012-06-28 16:23:39