纯天然牛奶香草面包

作者： tony小屋

用料

• 高筋面粉 560克
• 香草豆荚 一根
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 280克
• 白糖 50克
• 酵母粉 5克
• 盐 4克
• 黄油 50克

纯天然牛奶香草面包的做法步骤

步骤 1

用刀切开香草豆荚

步骤 2

刮出里面的香草籽

步骤 3

放入温热的牛奶里

步骤 4

面包机里放入面粉

步骤 5

加入鸡蛋

步骤 6

加入白糖

步骤 7

加入发酵粉

步骤 8

倒入放了香草籽的牛奶

步骤 9

启动面包机的发面程序，搅拌面团，20分钟后面包机会暂停，要重新启动发面程序继续揉面

步骤 10

揉面30分钟后可以加入黄油继续揉30分钟出膜就可以了

步骤 11

因为面团容积大，所以要拿出放入另外一个容器里发酵到两倍大

步骤 12

把发酵好的面团拿出再揉一会，这叫排气

步骤 13

面团分出60个左右的小剂子

步骤 14

盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 15

把小剂子稍微擀扁，两端要尖一点

步骤 16

两边捏拢

步骤 17

褶皱朝下就整出橄榄形了

步骤 18

再次发酵到两倍大不到点后，预热烤箱200度，烤到15分钟时刷上蜂蜜，继续烤5分钟就可以了

步骤 19

其他面团可以再整一个土司，把面团分成三个180克左右的小面团

步骤 20

擀开

步骤 21

朝中间折叠

步骤 22

再擀开

步骤 23

折叠

步骤 24

放入土司盒

步骤 25

发到土司盒四分之三处

步骤 26

上面面包烤好后放入烤箱200度烤25分钟

步骤 27

剩下的小面团可以整形后在上面割包

步骤 28

用200度烤18分钟左右就好了

纯天然牛奶香草面包的小贴士

1.面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤； 2.面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵； 3.做面包配方自己可以定，含水量基本在60%-70%之间，也就是说，你用280克面粉做土司，就要放188克到196克的水，如果象我今天只用鸡蛋和牛奶，那么要稍微增加点用量，因为他们不全都是水；

菜谱创建时间：2012-08-29 17:29:52