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豆豉蒸排骨的做法
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豆豉蒸排骨

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作者: 宅与路上
宅与路上

豆豉蒸排骨的用料

豆豉蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个菜谱写于好多年前了,今天把用量大概估一下,供参考,下次做的时候我再更新一些图。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排泡半小时去血水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤干水分或者用厨房纸吸干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加半勺白糖拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加半勺花生油拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放几片姜片,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阳江豆豉拍扁,粗剁几下,大蒜拍扁剁成粗粒,炒锅加2勺油,小火,下豆豉大蒜碎煸出香味,蒜碎微微发黄关火,沿锅边淋入半勺生抽半勺蒸鱼豉油,即成香喷喷的豆豉蒜蓉酱。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉蒜蓉酱和米酒,拌匀再腌制15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯淀粉加等量水搅匀成比较厚的湿淀粉,蒸之前拌入排骨。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后入蒸锅,保持大火蒸13-15分钟。排骨下面如果垫土豆或芋头的,先把土豆或芋头蒸7-8分钟,再铺上排骨蒸,因为排骨块小很容易熟,而土豆和芋头要烂一点才好吃。

豆豉蒸排骨的小贴士

1、米酒可用黄酒代替。 2、如果蒸锅锅盖会滴水,最好在排骨上面包一层锡纸,避免进入过多水汽。

菜谱创建时间:2012-04-18 13:58:36
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