香椿炒蛋

作者： 薄灰o

这个菜炒出来卖相不好看，所以怎么拍的好看是个难题，点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。至于香椿和鸡蛋的比例，随个人喜欢，可以香椿多，也可以鸡蛋多，这个看个人啦。 食用香椿一定要焯水哦。

用料

• 香椿 一小把
• 鸡蛋 3个
• 油
• 盐

香椿炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

香椿洗净后放入开水中焯烫一下

步骤 3

将焯烫好的香椿切成碎末备用

步骤 4

鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀

步骤 5

炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液

步骤 6

待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可

香椿炒蛋的小贴士

1.香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。 2.将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。

菜谱创建时间：2012-04-14 13:40:31