小炒腊猪头肉

作者： 夏天雪花

用料

• 线椒
• 腊猪头肉 1000克
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 油
• 花椒

小炒腊猪头肉的做法步骤

步骤 1

将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用

步骤 2

锅内放入少许油烧热后放入花椒和干辣椒

步骤 3

炸出香味后加入线椒、姜、蒜翻炒出香味

步骤 4

倒入切好的猪头肉

步骤 5

大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅

小炒腊猪头肉的小贴士

1、猪头肉本来就用调料腌制过的，味道很足，不需再加盐等调料； 2、先煮一下不但可以让盐味很淡一些，而且也可以去掉烟熏的味道，更加软和一些既好切，还只要稍微一炒就可以； 3、猪头肉切得越薄越好吃，太厚了就特别油腻。

菜谱创建时间：2012-04-16 21:12:48