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西红柿蛋花汤的做法
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西红柿蛋花汤

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作者: 宅与路上
宅与路上
西红柿蛋花汤是北方家庭夏日餐桌上出现频率最高的汤。 西红柿蛋花汤色彩鲜嫩,口感微酸,开胃解腻。其中西红柿和鸡蛋是营养互补的绝配,高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合和平衡,所以这一道简单的西红柿蛋花汤也是我们中国式养生智慧的结晶。 一般来说,颜色越红和越是不甜的西红柿番茄红素含量越高,另外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此吃的时候最好不要去皮。 不加水淀粉怎样煮出浓郁的西红柿蛋花汤呢? 窍门就是西红柿尽量炒碎,炒成类似于西红柿酱的状态再加水煮。

用料

西红柿蛋花汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿洗净切小块,葱白和葱叶分别切花

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少量油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入西红柿块翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边炒边用铲子尽量把西红柿切碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量开水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开约5分钟后,保持锅内汤汁沸腾,加入打散的鸡蛋,搅成花状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量盐和醋,一点点生抽调色调味,关火,洒葱花,搅匀即可

西红柿蛋花汤的小贴士

1、西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。 2、煮西红柿时加少量醋,风味更佳,同时可以破坏番茄碱。

菜谱创建时间:2012-04-10 23:02:26
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