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自制杏仁巧克力的做法
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自制杏仁巧克力

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
虎仔春游的行囊中,就有我亲手做的‘大杏仁巧克力’! 只是我低估了做果仁巧克力的技术度,高估了自己。折腾了好一阵子,做出来的大杏仁巧克力长相一点也不俊, 与平时见到的那种光滑圆美差距挺大,有点想放弃拍照发博客了都。 边思考怎么才能下次做出更完美的,边捏了一个放嘴里嚼了起来,那滋味,甜美浓香的真过瘾,果仁的醇香加 上巧克力特有的柔滑香甜,真是比外面卖的好吃多了! 丑就丑点吧!这个跟幸福指数无关! 很期望有人能发明自制巧克力豆,果仁巧克力的模具!

用料

自制杏仁巧克力的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力掰碎放入无水无油的干净碗中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用隔水加热的方法将巧克力融化,水温大约70-80度左右。小心别让巧克力碗中进水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等巧克力全部融化成液体状,碗里没有一点块状时,放入大杏仁,用筷子翻着让巧克力裹上杏仁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将裹着巧克力的杏仁用筷子夹出,放在不粘的地方,我用的是烤焙用油纸

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约3-5分钟后,巧克力就会凝固,然后用牙签将巧克力杏仁轻轻的一戳,就会与油纸剥离

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用小刀,将每个杏仁巧克力的边缘突出部位轻轻的刮去,让它变得更加的圆溜好看一些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次裹巧克力,用筷子夹住杏仁巧克力沾一下就赶快拿出,以防本身的巧克力再次的融化

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个的裹好后,将它们再次的依次摊放、晾凉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次的稍作休整即可

自制杏仁巧克力的小贴士

若不嫌难看,想做就看成功小提示: 1.融化巧克力一定要用隔水融化的办法,千万不要放微波炉融化,那样会吸干巧克力内部的水份, 会让融化后的巧克力变得非常粘稠,成型也就更加的不好看 2.操作过程中,切忌巧克力溶液中进入水,这样巧克力液就会不与果仁粘合 3.休整凝固后的巧克力时,要用刮的办法,不要削,这样休整的面积会小一些。 4.第二次裹巧克力时一定要一个一个的来,用筷子夹住沾一下就赶快拿出,以防本身的巧克力再 次的融化 5.剩余的跟刮下的巧克力碎屑凉透后收集起来,装保鲜袋放冰箱冷藏,以后还能再利用。

菜谱创建时间:2012-07-24 18:27:42
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