泡椒冬笋

作者： 馨怡煮香香

泡椒笋尖营养丰富、口味新颖，其特点是酸辣鲜香，回味悠长。 既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅游，也适合小酌夜宵，更满足零嘴休闲，自己学会制作是一件非常好的事情，随时随地都可以做来解馋爽口。其做法与泡椒凤爪是一类。

用料

• 冬笋
• 姜
• 小米辣
• 八角
• 花椒
• 盐

泡椒冬笋的做法步骤

步骤 1

笋剥去外壳洗净切成片

步骤 2

用水煮差不多十分钟

步骤 3

捞出

步骤 4

放入冷水里浸泡半小时后换一次水，这样浸泡三次左右，其目的是去掉鲜笋的涩味

步骤 5

准备做泡菜水，因为我有老坛水，所以制作就比较简单了，把辣椒洗净，姜切成片

步骤 6

把浸泡出过涩味的笋一起放进老坛水里，加入花椒和八角，最后根据老坛水的咸淡适量放入盐

步骤 7

最后装进带密封的罐子里

步骤 8

两三天后，酸辣爽口的泡笋就可以出坛了

菜谱创建时间：2012-07-22 15:07:21