玉米纸杯蛋糕

作者： 小马的天

玉米蛋糕还是用老家带来的玉米粉，咬起来，里面会有颗粒感，软绵的戚风有了不同的口感很有意思。要说的是，我饿的时候吃蛋糕是不饱的，一定要吃米饭，搭咸的食物才够满足，然后再来点儿甜品啥的。

用料

• 玉米粉 30克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖糖 60克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 三只
• 柠檬汁 数滴
• 色拉油 48克

玉米纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分开在两个大碗里，蛋清的碗要干净无水，在蛋黄的碗里加色拉油和牛奶再加20克细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米粉，可以用手动打蛋器轻轻搅拌均匀

步骤 2

蛋清用电动打蛋器打发，中途分别加糖，加柠檬汁，撩起后可以出现直立的尖角

步骤 3

先取一些打好的蛋白糊放入蛋黄糊里用刮刀轻轻搅拌均匀，再倒入剩下的，一起搅拌均匀。（这时候可以把烤箱预热170度）

步骤 4

把混合好的蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯里八分满（大约可以做11个纸杯左右），烤箱170度20分钟左右，蛋糕面上金黄色就好了

菜谱创建时间：2012-07-19 21:51:01