大杂烩式小炒

作者： 依依美食

平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱，时不时 就来个大杂烩式的小炒，一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道 菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了，既达到品种的多样化，又 做到营养的均衡化。营养很是全面的一道小炒，在这个春天，来 一碗这样五彩缤纷的小炒，会不会有赏心悦目的感觉呢。

用料

• 芹菜
• 冬菇
• 马蹄
• 胡萝卜
• 肉丝
• 杏仁
• 油
• 盐
• 糖
• 生粉
• 酱油

大杂烩式小炒的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄

步骤 2

和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡

步骤 3

冬菇的水留用；芹菜切成斜段

步骤 4

热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒

步骤 5

肉丝全转色后盛出备用

步骤 6

重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒

步骤 7

胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下

步骤 8

加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟

步骤 9

倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水

步骤 10

芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀

步骤 11

放盐

步骤 12

放糖

步骤 13

放酱油，翻炒均匀

步骤 14

关火后放入杏仁，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2012-07-18 19:52:56