用APP打开
巧克力蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力蛋糕

7257人浏览 737人收藏 15人做过
APP中查看更多做法
作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

巧克力蛋糕的用料

巧克力蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄盆里加入20克的细砂糖,用手动打蛋器打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再分别称量加入30克色拉油、30克鲜牛奶,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉80克、可可粉15克,过筛着加入蛋黄中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌均匀待用。不要过分的搅拌免得起筋,放置的过程中它们自己也会相互融合的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白盆里一次加入全部的白砂糖50克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟,然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡,中间不要停歇,让打蛋器加速的旋转,几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路,而且还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力,稍有点打不动的感觉,这时就是打好了,关掉打蛋器即可。这时拉出的打蛋器上粘着的是小小的一个尖状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将混合好的千克力色的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,上下翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合成浅淡咖啡色的混合蛋糕糊,这时可以预热烤箱了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中,端着烤盘用劲的在台面上磕几下,把糊内的大气泡震出来然后不要耽搁时间,以免消泡,尽快的放入预热好的烤箱最上层,开始烤焙,150度~50分钟

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超市买的袋装蜜豆,打开包装后用温水清洗两遍,减少点甜度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入料理机,将蜜豆打成泥状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取出放入碗中,随吃随抹在蛋糕片上即可

巧克力蛋糕的小贴士

最近就发现打发蛋白可以一次性的完工,这样速度快成功率也特高,几乎是百发百中! 不像以前,白糖分三次加入,还得加点白醋、柠檬汁什么的,就这样还总是缩手缩脚的不知蛋白要到什么样子才是最佳状态。 现在都是将所需的白砂糖一次性全部加入蛋白,其他的什么都不加,打开打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟,然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡,中间不要停歇,让打蛋器加速的旋转,几分钟后就能看到蛋白会出现不 消的纹路,而且还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力,稍有点打不动的感觉,这时就是打好了,关掉打蛋器即可。 对所谓的硬性泡发又有了更进一步的理解。硬,就是打好的蛋白几乎没什么粘连,想用打蛋器的将蛋白挑起感觉都费劲,同时还伴有脆脆的手感,即便是挑起了,粘在打蛋器上的也是小小的一个尖状,轻甩都不会滴落。 蛋白打的充盈完美,才是做出蓬高软和蛋糕的最关键之处!

菜谱创建时间:2012-07-11 18:10:30
换个做法
还有200种做法,这就去看 >>