榄菜肉末四季豆

作者： 随心煮意

今天的这道菜，四季豆和肉末都吸收了橄榄菜特殊的香味，喷香又美味. 舀一大勺菜拌入米饭里一起吃，绝对是一道饭扫光的下饭菜。

用料

• 肉末 100g
• 四季豆 250g
• 橄榄菜 20g
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 料酒 10ml
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml

榄菜肉末四季豆的做法步骤

步骤 1

肉末用料酒、生抽、老抽拌匀后腌5分钟备用

步骤 2

四季豆洗干净后撕去两头边缘上的老筋，切成1厘米长的小段

步骤 3

大蒜切碎、姜切片

步骤 4

炒锅放适量油，将四季豆放入，用中火煸软后盛出

步骤 5

炒锅放少许油，放入肉末迅速炒散

步骤 6

再将煸软的四季豆放入一同翻炒

步骤 7

加入橄榄菜翻炒均匀即可

榄菜肉末四季豆的小贴士

四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。为食用安全，烹煮四季豆时可用沸水焯透或用热油煸软，直至变色熟透了才能放心食用。

菜谱创建时间：2012-07-12 12:54:31