酸辣鱼腥草

作者： 阳光的边缘

鱼腥草，也叫折耳根，它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。 不太喜欢鱼腥草的人一定要调成重口味，才能压住那种味道， 我不太能吃辣，所以选择了郫县豆瓣，做成酸辣的味道， 你也可以选择泡椒，野山椒，老干妈之类的，总之要重口味的！

用料

• 鱼腥草
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 冰糖粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白醋
• 蒜末
• 植物油

酸辣鱼腥草的做法步骤

步骤 1

鱼腥草洗净切段

步骤 2

木耳泡发后切丝

步骤 3

烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出

步骤 4

水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟

步骤 5

捞出后立马放冰水里

步骤 6

炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 7

放入木耳煸炒

步骤 8

再放冰好的鱼腥草翻炒

步骤 9

加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅

酸辣鱼腥草的小贴士

去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。 鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。 然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。

菜谱创建时间：2012-03-23 23:27:17