天然酵母可可玛芬

作者： 舒浛

用料

• 淡奶油 100克
• 可可粉 20克
• 天然酵母 80克（100%水粉比）
• 低粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 糖 75克
• 植物油 60克
• 苏打粉 3.5克
• 黄油 120克（软化）
• 速溶咖啡 1.5大勺
• 蛋黄 2个
• 糖 100克
• 水 20克

天然酵母可可玛芬的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+淡奶油+糖+植物油，用蛋抽全部混合均匀

步骤 2

加入过筛的可可粉，拌匀

步骤 3

加入天然酵母，充分拌匀

步骤 4

低粉+苏打粉过筛，切拌均匀

步骤 5

将面糊装入乐葵 料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色 中

步骤 6

将用裱花笔把面糊均匀分装入玛芬模中

步骤 7

175度，烤箱中下层，20分钟左右

步骤 8

放凉后挤上奶油酱装饰

步骤 1

蛋黄打散，糖+水+咖啡粉煮至沸腾

步骤 2

呈线状加入蛋黄中，一边加一边搅拌，直至完全冷却

步骤 3

冷却后的蛋黄糊与软化的黄油拌匀，即可使用

菜谱创建时间：2012-03-24 17:46:06