胡萝卜炒肉丝

作者： 炸酱草儿

胡萝卜有小人参的美誉，小时候老妈经常让我生吃胡萝卜，长大后我才知道生吃胡萝卜并不科学，胡萝卜要用油炒熟，而且最好是和肉类搭配才能激出营养，胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。 胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。春天正是孩子长个子的好时机，多做些胡萝卜给儿子吃吧。

用料

• 胡萝卜
• 猪肉
• 老抽
• 盐
• 食用油

胡萝卜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜切成丝

步骤 2

将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）

步骤 3

将冻过的肉切成肉丝

步骤 4

锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒

步骤 5

炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色

步骤 6

再加入胡萝卜丝快速翻

步骤 7

炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅

胡萝卜炒肉丝的小贴士

肉冷冻一下组织紧密，切起来更容易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了 因为胡萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水

菜谱创建时间：2012-03-24 18:07:34