黑加仑乳酪贝果

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 中粉 175克
• 低粉 75克
• 细砂糖 15克
• 盐 3.75克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 10克
• 凉水 150克
• 奶油奶酪40克
• 黑加仑干 15克（切碎）
• 糖粉 15克
• 牛奶 1小匙
• 玉米淀粉 5克
• 蜜糖 10毫升
• 水 1000毫升
• 糖 40克

黑加仑乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

将面团原料除黄油外，混合。注意不要使盐与酵母触碰

步骤 2

后加黄油，揉至扩展阶段

步骤 3

然后静置（上覆盖屉布）45分钟发酵

步骤 4

发酵的时间中，我们可以来制作馅料。将奶油奶酪放至软化，然后与其他原料混合均匀即可

步骤 5

发酵好的面团体积为原先的两倍大

步骤 6

然后用手掌按压排气。分成大小均匀的6份静置15分钟

步骤 7

将面团擀成椭圆型，然后铺上馅料

步骤 8

卷起来成圆柱状。用擀面杖将一端大约2里面擀扁，另一头搓成略尖的形状

步骤 9

然后圈成一个圆环形状，注意接口的位置要尽量的压紧，静置20分钟

步骤 10

糖水料混合后，放在火上煮沸，待稳定后，放入面团汆40秒

步骤 11

捞出后要充分的沥干

步骤 12

放入烤箱烘烤

黑加仑乳酪贝果的小贴士

也可以用高粉来制作贝果。但既然知道了贝果特有的口感是如何形成的，所以也明白用中粉与低粉来做贝果也是可行的。 可以根据自己的喜好来加入不同材料的馅料。 此次是采用了二次发酵的方法，也可以尝试一次发酵来比较两者有何区别。

菜谱创建时间：2012-03-25 17:42:30