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泰式香辣虾的做法
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泰式香辣虾

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛
清明快到了,清明前后新虾经过一春的成长,变得壳软肉实、滋味鲜美,虽然个头不大,脑门那点红脂却已经十分诱人。虾鲜清甜,白灼最能吃出这种春天特有的纯美,稍加点盐,那种鲜味就能显露无遗了,不过我倒是喜欢味很浓郁的做法,因为不喜欢太腥的东西,况且清明虾都是小的才好吃,所以常常用爆炒,炸的做法。然后锅中变成了一种极诱惑的红色。每做这道菜,毛毛总是开心的不得了,整盘菜会让她吃个净光。

用料

泰式香辣虾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清理虾,剪去虾须、虾腿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾头中虾的胃及卵巢都在头部,挤出其清洗干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入料酒、盐、糊椒粉腌制10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱、姜、蒜切成沫备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这道菜主要调料泰式甜辣酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油烧八成热

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入虾快速炸成皮略焦状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入泰式甜辣酱炒制一会儿

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可

泰式香辣虾的小贴士

1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了 2、炒制时不用加入调料了,在腌制时已足够,泰式甜辣酱中的甜味也很足 3、这道菜微甜辣适中,非常清爽,皮也焦焦的可以吃滴

菜谱创建时间:2012-03-25 22:54:09
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