梨汁烤排骨

作者： 大菜的美食物语

隆重向大家推荐这道梨汁烤排骨，制作简单（虽然提前腌制，但制作过程很轻松），大规模制作也不费劲，很适合宴客，梨汁腌过的肉吃起来味道清甜可口，有种特殊的清香，长时间中低温烤制使排骨肉嫩脱骨，最后的刷蜂蜜高温烤制使排骨表面金黄焦香，实在好吃！

用料

• 猪肋排 500克
• 鲜榨梨汁 200ml
• 酱油 2汤匙（30ml）
• 油 2汤匙（30ml）
• 熟芝麻 30克
• 洋葱 50克
• 大蒜 30克
• 盐 适量
• 蜂蜜 适量
• 胡萝卜 2根（或者其他适合烧烤的蔬菜，南瓜、红薯、土豆等）

梨汁烤排骨的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝、大蒜压成蒜泥，将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油、熟芝麻、蒜泥、适量盐放入一个足够大的可密封容器内，搅拌均匀

步骤 2

将猪肋排切成合适的长度放入密封盒内，盖盖摇匀，让每块肋排都浸泡在腌料中，放入冰箱冷藏12小时以上

步骤 3

将胡萝卜洗净，切成厚片（如用红薯、土豆、南瓜也同样切成厚片），在乐葵Lékué料理盒底部铺满胡萝卜片，如果没有乐葵Lékué料理盒，用烤盘即可

步骤 4

在胡萝卜上刷上油，撒上少许盐

步骤 5

将腌好的肋排放在胡萝卜上，烤箱预热180度，盖上乐葵Lékué料理盒放入烤箱中层烤1个小时，如用烤盘，盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时（乐葵Lékué料理盒密封性好，所以烤制时间稍短）

步骤 6

打开料理盒或者揭开锡纸，将烤箱温度调至200度，在肋排上刷上适量蜂蜜，再烤10-20分钟至排骨表面着色即可，出炉撒上适量熟芝麻即可

梨汁烤排骨的小贴士

1、用梨汁腌制的排骨（也适用于其他肉类）口味清香回甜，梨汁内的果酸可使肉质细嫩，最好用鲜榨的梨汁，梨汁或者梨蓉都可以。 2、铺底的蔬菜用胡萝卜、南瓜、红薯、土豆等都可以，吸收了肉汁的蔬菜特别好吃。 3、先盖上料理盒盖或者用锡纸覆盖烤制可使排骨熟透而表面不会过熟，再打开料理盒盖或者揭开锡纸刷蜂蜜高温拷至排骨表面着色，这样吃起来外焦里嫩。 4、如果没有乐葵Lékué料理盒，可使用烤盘和锡纸。

菜谱创建时间：2012-03-23 20:35:21