牛肉汉堡面包

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 金像高筋粉 250g
• 牛奶 140g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖 15g
• 盐 1g
• 黄油 20g
• 熟白芝麻 少许
• 新鲜牛肉 250g
• 鸡蛋 一个
• 洋葱
• 面包糠
• 玉米淀粉
• 番茄
• 生菜
• 奶酪片
• 色拉油
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉

牛肉汉堡面包的做法步骤

步骤 1

提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段

步骤 2

放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵

步骤 3

至2-2.5倍大

步骤 4

基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟

步骤 5

松弛好后把面团分割成相等分量的6份

步骤 6

整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大

步骤 7

二次发酵完成后，面包刷蛋液（份量外的鸡蛋液）

步骤 8

撒点白芝麻

步骤 9

烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟出炉

步骤 10

把牛肉切成末，洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀

步骤 11

再放入少许面包糠和玉米淀粉（试试可以整成饼状就可以）

步骤 12

略烧热，用纸巾或是刷着，刷少许色拉油，取适量的牛肉摊成饼用中火煎

步骤 13

至熟透捞起备用（中间要不断的翻面，防止牛肉煎糊）

步骤 14

把小餐包横着对半切

步骤 15

提前把生菜洗净沥干水份，番茄茄成片备用，依次把生菜、番茄片、牛肉饼、生菜、奶酪片叠好，最后放入另一半餐包完成

牛肉汉堡面包的小贴士

1、做餐包的时候，烤箱的温度和事件按自家的具体来控制，俺写的只能做为一种参考。 2、牛肉汉堡的具体材料没有写，因为每家做的量不同，具体的自己看着给哈。 3、如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面，咱家小周不是很喜欢就忽略这个。 4、如果喜欢玉米粒和青豆的朋友，建议在牛肉里稍微放一点，这样给孩子能更多的营养（提前先把蔬菜用热水汆熟再混合）。

菜谱创建时间：2012-03-31 15:13:26