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热烤蓝莓芝士蛋糕的做法
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热烤蓝莓芝士蛋糕

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作者: 甜蜜伊人
甜蜜伊人

用料

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪回温,切成小块,隔水加热搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入溶化的黄油搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个一个地加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器中低速打发蛋白

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入8寸圆模中,挤上蓝莓酱,用竹签挑出不规则的花纹

步骤 13

圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上,水浴法150度烤60分钟,烤好后马上出炉,稍凉一点后便脱模,可防止蛋糕的回缩

菜谱创建时间:2012-07-11 23:54:24
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