热烤蓝莓芝士蛋糕

作者： 甜蜜伊人

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 100克
• 溶化的黄油 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 15克

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪回温，切成小块，隔水加热搅拌

步骤 2

加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态

步骤 3

倒入溶化的黄油搅拌均匀

步骤 4

倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 5

一个一个地加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中

步骤 7

用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

步骤 8

用电动打蛋器中低速打发蛋白

步骤 9

剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡

步骤 10

用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀

步骤 11

再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀

步骤 12

倒入8寸圆模中，挤上蓝莓酱，用竹签挑出不规则的花纹

步骤 13

圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上，水浴法150度烤60分钟，烤好后马上出炉，稍凉一点后便脱模，可防止蛋糕的回缩

菜谱创建时间：2012-07-11 23:54:24