西班牙海鲜烩饭

作者： 雯婷茜子

这个西班牙海鲜饭是上周末学做的，经家中两位食神检阅过后都说非常好，而且经济实惠，方便快捷。不仅操作简单营养丝毫不马虎。非常适合我这种天冷就不想洗菜做饭的煮妇。

用料

• 鱿鱼 一只
• 海虾 100克
• 蛤蜊 100克
• 米 一杯
• 洋葱 半颗
• 胡萝卜一根
• 红甜椒 半颗
• 柠檬 一个
• 西红柿一个
• 蒜蓉 两勺
• 白兰地
• 咖喱粉 两勺

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘

步骤 2

锅中再放入油，将洋葱先炒至透明

步骤 3

接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟

步骤 4

将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香

步骤 5

加入盐，两勺咖喱粉炒均匀

步骤 6

加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉

步骤 7

加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时

步骤 8

米饭熟后，洒入一些迷迭香

步骤 9

最后将所有海鲜放在米饭上

步骤 10

淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可

西班牙海鲜烩饭的小贴士

乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。 西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。

菜谱创建时间：2012-03-15 19:58:55