鲜奶燕麦咸蛋卷的做法

鲜奶燕麦咸蛋卷

自己琢磨了一道蛋黄包,鲜牛奶、燕麦和面,优质咸蛋黄作馅。
面香、奶香、蛋黄香,在松软的面团里散发开,真好吃。
不似普通流沙包般甜腻,而添加了鲜牛奶、燕麦也非常健康。

作者: 馮小靜
馮小靜
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用料  

做法步骤

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  • 牛奶和干酵母拌匀。面粉、糖、盐、燕麦混合

  • 然后牛奶液体徐徐倒入面粉中,搅成雪片状。揉成光滑面团即可

  • 第一次发酵大约1小时,然后按去气体,醒15分钟,便于下面擀卷整型

  • 咸蛋取出蛋黄,蒸熟,用勺子压成泥

  • 醒好的面团擀开,均匀铺上蛋黄泥

  • 卷起,一定要卷紧。收口捏紧,整成均匀的长条

  • 切段,整成圆形即可

  • 底部垫油纸或蕉叶之类防粘

  • 蒸锅加入水,放上包子,加盖。开火1分钟,关火,第二次发酵,约20分钟

  • 旺火蒸15~20分钟。过几分钟即可揭开锅盖

小贴士

挑选咸蛋:咸蛋以呈青色为佳,表面光洁、没有裂缝。轻轻摇晃,会有轻微颤动的感觉,若有异响,则为变质。
燕麦:我用的燕麦是普通的快熟桂格燕麦,就是什么都没添加的那种。比较碎,不是整片的。

菜谱创建时间:2012-03-15 18:05:50

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