鲜奶燕麦咸蛋卷

作者： 馮小靜

自己琢磨了一道蛋黄包，鲜牛奶、燕麦和面，优质咸蛋黄作馅。 面香、奶香、蛋黄香，在松软的面团里散发开，真好吃。 不似普通流沙包般甜腻，而添加了鲜牛奶、燕麦也非常健康。

用料

• 普通面粉 400克
• 鲜牛奶 220克
• 咸蛋 5个（只取蛋黄）
• 干酵母 6克
• 盐 1克
• 细砂糖 70克
• 快熟燕麦 2汤匙
• 优质咸蛋 5个（只取蛋黄）

鲜奶燕麦咸蛋卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和干酵母拌匀。面粉、糖、盐、燕麦混合

步骤 2

然后牛奶液体徐徐倒入面粉中，搅成雪片状。揉成光滑面团即可

步骤 3

第一次发酵大约1小时，然后按去气体，醒15分钟，便于下面擀卷整型

步骤 4

咸蛋取出蛋黄，蒸熟，用勺子压成泥

步骤 5

醒好的面团擀开，均匀铺上蛋黄泥

步骤 6

卷起，一定要卷紧。收口捏紧，整成均匀的长条

步骤 7

切段，整成圆形即可

步骤 8

底部垫油纸或蕉叶之类防粘

步骤 9

蒸锅加入水，放上包子，加盖。开火1分钟，关火，第二次发酵，约20分钟

步骤 10

旺火蒸15~20分钟。过几分钟即可揭开锅盖

鲜奶燕麦咸蛋卷的小贴士

挑选咸蛋：咸蛋以呈青色为佳，表面光洁、没有裂缝。轻轻摇晃，会有轻微颤动的感觉，若有异响，则为变质。 燕麦：我用的燕麦是普通的快熟桂格燕麦，就是什么都没添加的那种。比较碎，不是整片的。

菜谱创建时间：2012-03-15 18:05:50