芙蓉蒸蟹

作者： 金山茶

平时吃螃蟹总是那一种吃法，就是蒸熟了蘸酱汁吃，这回的螃蟹我怕没有多少肉，所以给他做了芙蓉蒸蟹。

用料

• 螃蟹 两只
• 鸡蛋清 4只
• 盐
• 酒
• 葱段 适量
• 姜片 适量

芙蓉蒸蟹的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净

步骤 2

从中间一切两半，摆入盘中

步骤 3

放入葱段、姜片、酒

步骤 4

蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右

步骤 5

蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散

步骤 6

加入少许葱花和盐

步骤 7

将螃蟹从蒸锅中取出

步骤 8

将调好的蛋清液倒入蟹盘中

步骤 9

放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜

芙蓉蒸蟹的小贴士

1.螃蟹一定要清洗干净，尤其是蟹腮，可以用小刷子刷。 2.可以将鸡蛋清换成全蛋液。 3.蛋清液和水的比例是1：1。 4.如果用的是海蟹，盐不加或者少加，因为海蟹本身就很咸了。 5.酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。 6.蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。

菜谱创建时间：2012-03-15 17:25:36