红薯蛋糕

作者： 云朵朵

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯中含有高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有抗癌作用，并且有抗糖尿病的作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

用料

• 黑樱桃
• 弥猴桃
• 蛋糕胚8寸
• 巧克力
• 薄荷叶
• 柠檬
• 橙

红薯蛋糕的做法步骤

步骤 1

5蛋黄与蛋白分开，蛋白中加60克糖打发至干性发泡

步骤 2

蛋黄、60克橙汁、70克色拉油打发至粘稠状态，筛入70克低粉，搅拌均匀

步骤 3

三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再加入余下的蛋白混合均匀

步骤 4

红薯切丁蒸熟，与少量低粉混合包裹，拌入蛋黄糊

步骤 5

160度40分钟

步骤 6

蛋糕胚切二半，红薯丁打成泥状

步骤 7

鲜奶油加适量糖打发至干性发泡，加入红薯泥

步骤 8

底层蛋糕胚抹上鲜奶油撒上红薯丁，再抹上薄薄的一层鲜奶油，盖上蛋糕胚

步骤 9

整个抹上红薯泥奶油，装饰水果

红薯蛋糕的小贴士

1、喜欢动物性奶油的香醇，不过还是尽量抹得薄一些，年纪大的人不太爱好。 2、巧克力生日牌，用纯巧克力座溶，倒入模具即成。注意到了吗？“生日快乐”其中“日”“乐”是白巧克力哦。 3、苹果片用柠檬汁浸泡，以防氧化。

菜谱创建时间：2012-03-14 17:34:45