烫面黄金吐司的做法

烫面黄金吐司

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料1 

用料2 

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  • 水加黄油煮开

  • 烫种面粉和糖混合均匀,将煮开的奶油倒入粉中搅拌成面团,冷藏

  • 将烫种面团掰成小块

  • 主面团全部材料搅拌成团,加烫种直至面团出筋,可以拉成薄膜状

  • 放温暖处发酵1小时至两倍大

  • 发酵完成后,翻面挤出空气,然后分成三团滚圆,松弛15分钟

  • 将面团压扁,擀成牛舌状,由上而下内卷成圆筒状,三个全部卷完后覆膜松弛15分钟,然后再擀开卷起重复一次

  • 放入吐司模进行第二次发酵,至模八分满时刷蛋液,撒芝麻

  • 160度30分钟至金黄

菜谱创建时间:2012-03-14 19:31:02

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