胚芽小蛋糕

作者： 云朵朵

加入了小麦胚芽的蛋糕，有一股特殊的香味和营养，小麦胚芽是麦粒中的胚芽，营养价值很高。现代医药学研究成果证明，小麦胚芽可以增强记忆力，解除疲劳，对心脏、神经、皮肤和血管都有益处。从小麦胚芽中提炼的麦胚油，每100克含有维生素E220微克，是豆油的13倍，鱼肝油的4倍多，是迄今已知维生素E含量最高的食品之一。同时，小麦胚芽还是一种理想的美容食品。

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3只
• 蕃石榴汁 60克
• 色拉油 50克
• 小麦胚芽 10克
• 白糖 40克

胚芽小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白盆里滴少许白醋，打蛋器低速打起泡，加30克白糖，打至干性发泡阶段

步骤 2

蛋黄盆里倒入蕃石榴汁、色拉油和剩下的白糖，低速转中速打至乳化阶段

步骤 3

低筋面粉过筛，拌入蛋黄糊至均匀，再加小麦胚芽切拌均匀

步骤 4

三分之一的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，再倒入蛋白糊全部拌匀

步骤 5

模具内抹油撒粉，分别倒入小花模具八成满

步骤 6

烤箱预热140度，40分钟烤熟

步骤 7

脱模淋少许蜂蜜

胚芽小蛋糕的小贴士

1、和普通的戚风蛋糕相同的做法，小蛋糕的烘烤时间与温度较大蛋糕相应地减少 2、加入果汁与小麦胚芽变化出不同的口味 3、脱模时用牙签插入模具内边，转一圈就可以了

菜谱创建时间：2012-03-15 01:42:39