白兰地樱桃

作者： 云朵朵

樱桃性温，味甘微酸；入脾、肝经。樱桃鲜果营养丰富，被誉为“水果钻石”，其铁含量居众果之冠，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，可促进血红蛋白再生，对贫血患者具相当补益；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍，此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。其他营养成分亦极丰富，如胡萝卜素的含量为苹果的 2.7 倍，并且含有食物纤维，这是对消化系统健康很重要的物质。樱桃历来被视为名贵果品，《备急千金要方》记载：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”李时珍将其作为中药材，在《本草纲目》中记载，樱桃有“益气、祛风湿、透疹、解毒”等多种药效，总之，樱桃是具有众多健康好处的水果，有调中益脾、调气活血、平肝祛热、健脑益智之功效，是对消化系统，免疫系统和心血管系统健康非常有益的水果。樱桃性温热，忌多食。

用料

• 樱桃 500克
• 白兰地酒 5ml
• 柠檬 1/2只
• 水 800ml
• 冰糖 200克

白兰地樱桃的做法步骤

步骤 1

樱桃洗干净，沥干水

步骤 2

锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁

步骤 3

倒入樱桃，大火转小火煮

步骤 4

撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂

步骤 5

关火后淋入白兰地酒

步骤 6

取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子

步骤 7

入沸水中煮5分钟取出

步骤 8

自然冷却后放进冰箱冷藏

白兰地樱桃的小贴士

1、如果鲜食樱桃，用淡盐水浸泡片刻，做果酱就不需要了 2、白兰地酒增添果酱风味，没有不放也可以，白兰地不要同煮，以致挥发 3、瓶子要消毒，并且用沸水煮后使果酱形成真空

菜谱创建时间：2012-03-14 21:45:34