私房焗鳕鱼

作者： 云朵朵

用料

• 鲜柠檬 2片
• 冰鲜鳕鱼 180克
• 洋葱 1只
• 白兰地 3大匙
• 黑胡椒粉 少许
• 黄油 20克
• 绿咖喱酱 20克
• 椰浆 80ml
• 马苏里拉奶酪 150克
• 面粉 适量

私房焗鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼室温化冻去刺，加柠檬汁、白兰地拌匀，研磨胡椒粉腌制半小时左右

步骤 2

洋葱去皮，对半切，再分切四瓣，用黄油炒香

步骤 3

咖喱酱用椰浆搅拌均匀

步骤 4

拭干水分的鳕鱼拍少许面粉，在热油锅里两面煎黄

步骤 5

炒好的洋葱垫底，放上煎好的鳕鱼

步骤 6

倒入咖喱椰汁，放一半奶酪丝

步骤 7

烤箱200度烤约20分钟，再放上另一半奶酪丝，烤2分钟即可

私房焗鳕鱼的小贴士

1、白兰地与柠檬和胡椒粉，能很好的去腥，同时风味独特 2、洋葱需要炒至透明 3、腌制好的鳕鱼，要用厨房纸或者干净的棉布轻轻吸干水分，油煎能很好地锁住水分 4、可以咖喱粉或者红、黄咖喱，视个人的口味而定 5、没有椰浆也可以用椰浆粉兑 6、奶酪烤制的时间长会影响拉丝效果，所以一半奶酪可以最后再放

菜谱创建时间：2012-03-14 19:56:39