煎西葫芦饼

作者： 云朵朵

用料

• 乌醋 10ml
• 西葫芦 1只
• 牛肉 70克
• 猪肚菇 60克
• 米酒 1大匙
• 生抽 25ml
• 鸡蛋 2只
• 白糖 少许
• 香油 少许
• 蒜香盐 少许
• 面粉 50克
• 熟白芝麻 少许
• 水 适量

煎西葫芦饼的做法步骤

步骤 1

将西葫芦去皮（不去皮也可以），切成5mm厚的圆片，用少许盐码一下

步骤 2

牛肉与猪肚菇分别剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后，再拌入猪肚菇至匀

步骤 3

将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干

步骤 4

表面拍一层薄面粉，将肉糜放在西葫芦中间，用勺轻轻压实

步骤 5

平底锅热锅，放少许冷油，轻裹一层面粉，在蛋液里滚一下，码在平底锅内两面煎至金黄色

步骤 6

蘸酱醋汁食用

煎西葫芦饼的小贴士

1、西葫芦不去皮的话要洗干净，否则农药多多 2、腌制好的西葫芦要将水分擦干，否则不宜裹粉 3、平底锅热锅后再倒油，才能不沾 4、酱醋汁也有咸味，蘸食时要控制好，以免太咸 5、热食比较香，冷食饼会变软，可以重新回炉煎一下 6、煎锅不沾在于先要热锅，将锅烧热后倒入冷油 7、清洗锅子时，将锅子里注水烧热后，用百洁布轻轻擦拭冲洗干净，抹干水分后放通风处

菜谱创建时间：2012-07-12 22:15:43