酱爆螺蛳

作者： 溢齿留香

<本草纲目>: 螺蛳有"醒酒解热,利大小便,消黄胆水肿,治发胃,痢疾,脱肛"等功效.

用料

• 螺蛳
• 豆瓣酱
• 红辣椒

酱爆螺蛳的做法步骤

步骤 1

将菜市场买来已剪好螺尾的螺蛳.放清水中静养一天,水里再滴几滴香油,以使壳内污物吐干净(螺蛳不要太大和太小,中等的最好没有小螺蛳籽的)

步骤 2

热油锅,把姜片,红辣椒片爆香后,倒入洗净漓干水的螺蛳翻炒

步骤 3

再加入料酒,豆瓣酱大火3-4分钟入味。加鸡精撒上葱花就OK啦

酱爆螺蛳的小贴士

螺肉嫩鲜 酱香味美

菜谱创建时间：2012-03-14 15:34:33