蒜苗炒黄鳝

作者： 溢齿留香

黄鳝肉质细嫩，营养丰富,含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分，是一种高蛋白低脂肪的夏季滋补食疗食品， 黄鳝肉还能补中益血，治虚损，有除风湿，强筋骨，消渴止痢，去风祛痉之功能。更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

用料

• 黄鳝 400克
• 蒜苗 250克
• 姜片
• 油
• 盐
• 老抽
• 白糖
• 鸡精

蒜苗炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段

步骤 2

蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用

步骤 3

起油锅烧热，先放入姜片煸香

步骤 4

然后倒入鳝段滑炒至断生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用

步骤 5

锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒

步骤 6

再倒入已炒过的鳝段

步骤 7

再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦

蒜苗炒黄鳝的小贴士

黄鳝鲜嫩 蒜苗清口

菜谱创建时间：2012-03-14 15:29:01