炒鸡蛋饼

作者： 菜菜的食摄空间

这个炒鸡蛋饼是爷的发明，忘记某天是为了什么，生日？假期？爷突然卷袖子给我做饭，我做好的鸡蛋饼，被他倒腾了一阵子，就出来成这样，着实的惊艳了一把。最绝的是，这人仔细滴把鸡蛋饼切成了菱形块，搭配了青蒜和辣椒，色香味又俱全，让我对他的崇拜之心继续如滔滔江水连绵不绝了。

用料

• 红绿椒 若干
• 面粉 一大勺
• 鸡蛋 一枚
• 水 若干
• 盐
• 五香粉 少许
• 油 少许
• 培根 3片
• 蒜片 适量
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 青蒜

炒鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、水，盐、五香粉

步骤 2

用搅拌器搅打一下。千万别用筷子，搅10分钟出来，面糊里也有疙瘩。这个用起来最快，热锅的时间就够搅拌好了

步骤 3

锅里放少许油，倒入面糊菜糊，旋转锅，让面糊在锅底均匀地铺平，1分钟后，轻晃锅，如果面饼很轻松的可以晃动了，那起铲子从饼下穿过，捞起全部饼，一抬手一翻，面饼就老实的翻个身，也可以举着锅，一抬手，饼落下来就已经翻身了。爱咋玩咋玩，只要能翻过来就好

步骤 4

两面金黄了为止，出锅，切菱形片待用

步骤 5

锅里放少许油，放入培根煎焦黄

步骤 6

放入蒜片

步骤 7

加入青红椒，翻炒一下

步骤 8

倒入鸡蛋饼，加酱油、料酒、糖，翻炒，加入青蒜碎，出锅

炒鸡蛋饼的小贴士

1、喜欢面饼薄一点的，就可以把面糊打稀点，喜欢厚的口感的，可以打稠一点，随心来 2、鸡蛋饼放牛奶加糖可以做成甜口的，也好吃，喜欢可以试试，以前还放过奶粉，做饭嘛，随心来。 3、培根咸滴，酱油咸滴，所以放盐要小心啦，淡点总归是好滴。

菜谱创建时间：2012-03-14 13:59:48