自制黑芝麻糊

作者： 孙朱朱

用料

• 糯米粉
• 黑芝麻
• 水
• 冰糖或白糖
• 黑芝麻
• 米饭 小半碗
• 水
• 冰糖或白糖
• 黑芝麻
• 大米 （黑芝麻和米的比例一般是5：1，也可以根据自己的需要按任何比例都可以 ）
• 水
• 冰糖

自制黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

将生芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了，也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但是买的时候一定要尝尝，因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒够一周的就可以了，放入瓶子中随用随取

步骤 2

将炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的时候还可以调整）放入搅拌器中（也叫食品加工机或粉碎机，可以榨汁打糊）打成浆

步骤 3

将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根据自己的口味

步骤 4

中火将芝麻浆煮开，然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火，黑芝麻糊就做好了

步骤 5

黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢稠的就增加糯米粉的量，喜欢稀的就水加的多一点，很好掌握的，也是最简单的一种做法

步骤 1

将黑芝麻炒熟（方法同第一种）或直接买熟芝麻

步骤 2

将炒好的芝麻抓一把或2把放入搅拌器中，再放入小半碗剩米饭，再放入半碗水一起搅打成稀糊状或米浆状都可以

步骤 3

将打好的黑芝麻米浆倒入小锅中，放入冰糖，用水调整一下浓度

步骤 4

烧开后煮浓稠就可以了（一般开锅后就可以了），芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整，所以打黑芝麻米浆的时候水不要放太多了，不然为了煮浓稠些还得浪费时间

步骤 1

将米淘洗干净控净水分（不用提前泡）放入无油无水的锅中中小火炒到大米变成浅金黄色

步骤 2

将黑芝麻炒熟，方法同第一种，也可以直接买熟芝麻

步骤 3

将炒米和黑芝麻(比例自己随意，做一次就能掌握自己需要的浓度和比例了）的放入豆浆机中，放入水到水水位线，再放入冰糖，用米糊功能，剩下的交给豆浆机就可以了，豆浆机有水位的上下线设置，而且芝麻糊不能做得太浓稠，所以只需要一碗或者喜欢喝浓稠的还是用搅拌器的好。没有豆浆机可以用搅拌器将炒米和黑芝麻加水打成浆，倒入锅中加冰糖煮成糊就可以了

菜谱创建时间：2012-07-16 21:51:36