玫瑰芝士蛋糕

作者： 木可厨房

用料

• 奶油奶酪 190G
• 黄油 80G
• 玫瑰花脯 40G
• 牛奶 250G
• 低粉 38G
• 玉米粉 18G
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80G

玫瑰芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化后隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆

步骤 2

分次把牛奶浆和奶油奶酪混合

步骤 3

拌成光滑无颗粒的奶酪糊

步骤 4

加入黄油拌至融化，从热水中取出放凉

步骤 5

加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀

步骤 6

筛入低粉和玉米粉，拌至光滑无颗粒

步骤 7

蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡

步骤 8

分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀

步骤 9

拌匀的蛋糕糊倒入圆模，轻摔几下，震出大气泡

步骤 10

入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。（我是两个烤盘，上面放模子，下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好，直接放水里烤）

步骤 11

烤好的蛋糕，放凉后脱模，入冰箱冷藏一段时间

步骤 12

酸奶油的做法：材料：没有打发的淡奶油200G,柠檬半个

步骤 13

把柠檬汁挤出，倒入淡奶里充分搅拌

步骤 14

拌好即成酸奶油，刚拌好已是比较浓稠的状态，在冰箱放置半小时左右会更浓稠

步骤 15

冷藏过的芝士蛋糕

步骤 16

表面抹上酸奶油

步骤 17

再装饰上水果即可，黄色是黄桃

菜谱创建时间：2012-07-16 21:46:24