幸福心晴

作者： 食尚先生王森

用料

• 蛋糕胚
• 奶油
• 水果

幸福心晴的做法步骤

步骤 1

先将奶油以中速打发至六成（光滑、细腻状），将奶油装入裱花袋中（不可超过裱花袋的三分之二），然后将奶油均匀地挤在蛋糕胚的表面。【注：裱花袋与蛋糕表面距离0.5—1cm最佳，距离越近挤出的奶油就越扁、越宽，挤奶油时应该一个紧接一个的挤，要将蛋糕胚完全包住。】

步骤 2

用刮片将蛋糕侧面刮出花纹。【注：刮蛋糕侧面时，刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面成35°左右，将刮片贴于蛋糕表面直至光滑。】

步骤 3

用刮片的背面将蛋糕顶部抹平、抹光滑。【注：大拇指在刮片面的内侧，其余的手指在刮片面的外侧，切记手指只是将工具拿稳、拿牢、定型，一旦工具接触到奶油任何手指不可以再次发力】

步骤 4

用刮片在蛋糕顶部抹花纹，装饰上水果即可。【注：抹花纹时，刮片的力道应略微轻些。】

菜谱创建时间：2012-07-16 23:39:29