雪菜炒莴苣叶

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 莴苣叶
• 雪菜
• 高汤
• 糖
• 香辣酱
• 盐
• 色拉油

雪菜炒莴苣叶的做法步骤

步骤 1

莴苣叶挑嫩叶洗净，沥水

步骤 2

雪菜准备好

步骤 3

锅中水烧开，加少许盐，滴几滴色拉油

步骤 4

放莴苣叶焯水。（这样能保持莴苣叶碧绿）

步骤 5

叶子变软关火（半分钟左右），取出，用手稍挤下水，切细，继续沥水

步骤 6

坐锅热油，放一大勺香辣酱，炒匀

步骤 7

雪菜入锅炒，旁边锅中正好在煮肉汤，加了二勺肉汤，加糖翻炒均匀关火

步骤 8

切好的莴苣叶入锅

步骤 9

翻炒均匀，出锅

雪菜炒莴苣叶的小贴士

1、莴苣叶焯水时水中加盐和油，是为了保持叶子碧绿。事先焯水，可以去除苦味。 2、莴苣叶事先焯过水，已经熟了，最后就着热锅只要拌炒一下，不用另开火，以免炒得发黄。 3、晒干的雪里蕻，咸而且干，做时加些高汤和糖可以中和下。没有高汤，清水也可以。

菜谱创建时间：2012-07-19 18:17:18